Dans un récent article paru dans International Journal of Food Microbiology il est question de l’« Identification des points chauds avec des biofilms dans l’environnement d’ateliers de transformation de viande: détection des bactéries d’altération dans des biofilms avec plusieurs espèces. »
Cet article nous rappelle que malgré le COVID-19 les problèmes de contamination n’ont pas disparus des entreprises agro-alimentaires.
Nous vous proposons de vous former au zoning et à la conception hygiénique ainsi qu’à l’élaboration d’un plan de contrôle de l’environnement via notre solution Game of Zones.
