Zoning

Si vous construisez une usine de fabrication d’aliments, quand commencez-vous à penser au zoning hygiénique ?

En partant du principe que l’environnement de production ne doit pas être une source de contamination biologique, chimique, physique ou allergène pour le produit, le nouveau module sur le zoning de DIGITALIAA vous aide tout au long des différentes étapes pour atténuer ces risques.

Ce module sur le zoning de DIGITALIAA vous permet d’évaluer la sensibilité de vos produits à la contamination environnementale et de vous assurer de l’adéquation de votre zoning au regard des exigences des référentiels de certification (IFS, BRC, FSSC 22000…), de la réglementation (PMS) et des recommandations de l’EHEDG (doc 44 notamment).

Vous pourrez définir vos flux, matérialiser vos zones sur des images, plans… importés dans le module.

Vous trouverez les meilleures règles de conception hygiénique de ces zones.

Néanmoins la plupart des installations de transformation des aliments ne sont pas des bâtiments récents; par conséquent, des mesures alternatives empêchant la contamination croisée provenant de sources existantes doivent être mises en place mais aussi évaluées afin de protéger les produits exposés de manière adéquate. Là aussi le module zoning de DIGITALIAA vous aidera à les identifier en fonction de vos activités.

Quelques exemples des thématiques traitées dans le module :

  • Conception hygiénique des locaux et interaction avec les étapes du procédé
  • Adéquation de la conception hygiénique au regard du classement des zones considérées
  • Conception hygiénique des eaux usées
  • Gestion des déchets et de leurs flux
  • Gestion du personnel
  • Maîtrise du flux des matières premières, packaging et autres intrants
  • Protection contre la contamination de l’air ambiant
  • Programme de formation du personnel
  • Programme de surveillance de l’environnement
  • etc.

Veuillez nous contacter pour une démonstration.

Outil présenté lors de la formation du 2 octobre 2018 à Laval : Mettre en place un programme de contrôles environnementaux – 550 € HT par participant. Nous contacter pour vous inscrire.